Con la pasión y profesionalidad que caracteriza a este chef, Bevir by Lopesan se consolida como un proyecto estratégico orientado a ofrecer una experiencia gastronómica sofisticada, donde la excelencia técnica y la autenticidad del producto serán primordiales.
El chef ejecutivo Germán Ortega, oriundo de Gran Canaria, inicia una nueva etapa profesional al asumir la dirección culinaria de Bevir by Lopesan a partir de junio de 2026.
Con una trayectoria de 14 años al frente del Restaurante La Aquarela —distinguido con una estrella Michelin—, Ortega se incorpora al objetivo de consolidar y elevar la propuesta gastronómica del Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.
El chef ejecutivo Germán Ortega feliz con su nuevo desafío en Bevir by Lopesan. Fuente externa
Desde su reapertura en junio de 2025, en el sur de Gran Canaria, Bevir ha logrado posicionarse como una referencia emergente en la escena culinaria del archipiélago, siendo reconocido como restaurante recomendado en la Guía Michelin.
“La incorporación de Germán Ortega representa un paso estratégico en la evolución de nuestro modelo gastronómico”, afirmó el director general de Lopesan Hotel Group, José Alba, quien destacó que su llegada refuerza el compromiso del grupo con la calidad y la competitividad a nivel internacional.
Alba destacó que Lopesan Hotel Group sigue apostando por la experiencia y visión de Ortega para dar un paso más hacia la excelencia, con la meta de recuperar la estrella obtenida en su anterior etapa en la capital y proyectar la identidad canaria dentro de los estándares de la alta cocina contemporánea.
Pasión por la gastronomía
Germán Ortega ha construido una carrera en España, Suecia y el Reino Unido, trabajando junto a figuras de renombre como Ferran Adrià, Laurent Tassel y Andrew Hamer. Su paso por cocinas de prestigio —incluyendo espacios con reconocimiento Michelin— ha definido un estilo culinario contemporáneo, con fuerte influencia europea y un profundo respeto por el producto local.
Su propuesta en Bevir estará centrada en una cocina que equilibra técnica y sabor, con el mar como hilo conductor y una clara apuesta por los ingredientes del territorio. La narrativa gastronómica buscará conectar los productos del Atlántico con los cultivos locales, ofreciendo una interpretación actual que respeta la tradición culinaria de la isla.
El restaurante permanecerá cerrado del 18 de mayo al 3 de junio, periodo en el que el chef desarrollará una nueva oferta basada en tres menús degustación, en el cual pondrá énfasis en productos como la sama roquera, el camarón de Mogán, el carabinero, el medregal o el atún rojo, junto a ingredientes identitarios como el queso de las medianías, el gofio y el almogrote, reinterpretados bajo una visión contemporánea.
Uno de los pilares del proyecto seguirá siendo la Finca de Veneguera, enclave agrícola con más de un siglo de historia ubicado en el Parque Rural del Nublo. Este espacio garantizará el abastecimiento de productos propios, asegurando estacionalidad, calidad y trazabilidad. En conjunto, el 85 % de los ingredientes utilizados serán de origen local, mientras que el resto corresponderá a una selección de productos internacionales de alta calidad.
En el área de sala y bodega, el restaurante continuará contando con Diego Tornel, quien recientemente fue reconocido como “Mejor Sumiller de España 2026”, cuya experiencia es clave para mantener una propuesta de maridaje a la altura de la nueva etapa culinaria.
