Con una destreza admirable, este profesional de Lopesan Hotel Group hizo historia al alzarse con el máximo galardón en el prestigioso Salón Gourmets de Madrid. Tornel logró superar el bronce obtenido en la edición anterior, posicionando el talento canario en lo más alto de la sumillería española.
En el mundo de la alta sumillería, la excelencia no es fruto del azar, sino la confirmación de un recorrido en el que confluyen la determinación, el olfato y la vocación de servicio. Esa trayectoria alcanzó su punto más alto para Diego Tornel, sumiller de Bevir by Lopesan, quien inscribió su nombre con letras doradas al ser proclamado “Mejor Sumiller de España 2026”.
Diego Tornel, actual "Maestro de las Copas" al recibir su premio. Fuente externa
La historia de este triunfo tuvo como escenario el prestigioso Salón Gourmets de Madrid. Tras haber obtenido el tercer lugar el año anterior, Tornel regresó con una visión renovada y mayor madurez profesional. En una final de alto nivel, superó a reconocidos talentos como Davide Dall’Amico y Toni Albiol Lacasta, tomando el relevo de Marta Cortizas, del reconocido Celler de Can Roca.
Un camino de rigor y pasión
Alcanzar la cima no fue un proceso sencillo. Tornel se enfrentó a dos jornadas de intensa competencia en IFEMA, donde midió sus capacidades frente a 46 de los mejores profesionales del país. El certamen exigió el máximo a los sentidos: catas ciegas de alta complejidad, rigurosas pruebas teóricas y desafíos sorpresa que pusieron a prueba su temple y precisión.
Sin embargo, fue en la gran final donde su dominio del servicio en sala, su elegancia y su criterio técnico terminaron de convencer al jurado, reafirmando que el vino es, en esencia, un arte del detalle.
Trayectoria impecable
Este reconocimiento representa la culminación de una trayectoria impecable. Tornel, quien ya se había destacado en el Ruinart Sommelier Challenge y como mejor sumiller de Canarias, es hoy el responsable de articular el diálogo entre la bodega y la cocina en el Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.
En el día a día de Bevir by Lopesan, no se limita a servir vino: construye relatos en cada servicio. Junto a un equipo de alto nivel, ha contribuido a elevar los menús degustación Fortunata y Jacinta, dotándolos de una dimensión sensorial más profunda.
Su filosofía se basa en la armonía entre producto y territorio, seleccionando etiquetas que realzan ingredientes de kilómetro cero, muchos de ellos provenientes de la Finca de Veneguera, integrando sostenibilidad con una propuesta gastronómica de alta gama.
Hito para Grupo Lopesan
Diego Tornel es un sumiller apasionado. Fuente Instagram callaobylopesan
El logro de Diego Tornel también representa un reconocimiento para el Grupo Lopesan, que bajo la visión de Ignacio Bernaldo de Quirós continúa apostando por elevar la restauración a una experiencia de conocimiento, técnica y emoción.
Gracias a este título, el restaurante Bevir refuerza su posicionamiento en el mapa enológico europeo, atrayendo a comensales que buscan experiencias donde el origen del producto y la sofisticación del servicio se encuentran en perfecta armonía.
España suma así un nuevo referente en su panorama vinícola contemporáneo, con base en Canarias, donde Diego Tornel continúa demostrando que la pasión, cuando se cultiva con rigor, siempre ofrece su mejor cosecha.
