Cierto, República Dominicana lo tiene todo, y la zona de Valle Nuevo en Constanza es un buen ejemplo. De hecho, Constanza es reconocida como la ciudad más fría del país y de todo el Caribe.
Durante los últimos dos años, y entre los meses de diciembre y marzo, la temperatura en Valle Nuevo ha registrado un notable descenso y se han captado imágenes donde el suelo aparece cubierto de escarcha, como se muestra en la foto que ilustra esta reseña.
El Parque Nacional de Valle Nuevo, con una extensión de 902 kilómetros cuadrados, es el más emblemático destino ecoturístico del país. Su biodiversidad es impresionante.
Según resalta el portal del Ministerio de Turismo, “el parque abarca bosques nublados, llanuras montañosas y vastas sabanas de pasto alpino abrazadas por montañas rocosas, y es hogar de más de 500 especies de plantas, de las cuales 138 son endémicas de Valle Nuevo, así como numerosas especies de anfibios, reptiles, mariposas y aves”.
Su paisaje frío, montañoso y exuberante no se puede ver en ningún otro lugar del país, ofreciendo una amplia diversidad de oportunidades para acercarse a la naturaleza.
El turismo practicado en esta zona incluye caminatas, cabalgatas o paseos en bicicleta alrededor de los pinos criollos y cerca de los picos cubiertos de niebla.
Atractivos turísticos de Valle Nuevo
Por cierto, en medio de este paisaje se encuentra el único local turístico ubicado dentro de los límites del Parque Nacional Valle Nuevo: Villa Pajón Eco Lodge, un proyecto auspiciado y gerenciado por la fundación José Delio Guzmán, reconocida por la dedicación con que ha cuidado el bosque y los recursos naturales de Valle Nuevo.
En el camino hacia Valle Nuevo y el proyecto Villa Pajón, los visitantes tiene la opción de hacer una refrescante parada en el salto de Aguas Blancas, uno de los más altos del Caribe.
Otro punto de especial interés turístico es el monumento de Las Pirámides, ubicado en la zona conocida como La Nevera (por algo será), situado a 2 mil 300 metros de altura, y a poca distancia de Villa Pajón.
Este monumento fue levantado por artesanos españoles como expresión de gratitud por la finalización de la carretera San José de Ocoa-Constanza en 1958. Cuenta con un pequeño museo donde se exponen datos interesantes sobre el Parque Nacional Valle Nuevo.
Villa Pajón, meca de la buena cocina criolla
En el año 2015 tuvimos la oportunidad de visitar el proyecto de Villa Pajón con motivo de la celebración del primer Master Class de la Gastronomía Regional Dominicana, con la presencia de la gran maestra de la gastronomía Esperanza Litghow y de la “Chefa” Rosa Gómez.
La actividad convocó a más de 20 comunicadores turísticos del país y fue organizada por el Departamento de Promoción Nacional del MITUR, cuya directora Milka Hernández explicó el interés de fomentar y promover el turismo interno a partir de la gastronomía de las regiones de la República Dominicana.
El Master Class se repitió en Villa Pajón al año siguiente, de nuevo con doña Esperanza Litghow y Jacqueline Henríquez, como chef invitada, y con una mayor presencia de comunicadores que han contribuido a mostrar una de las áreas más representativas de la diversidad turística del país y a exaltar la rica variedad de la cocina criolla como recurso estratégico de la oferta turística dominicana.
Entidades que forman el Consejo de Cogestión de Valle Nuevo
Ministerio de Medio Ambiente, Fundación Propagas, la Fundación Moscoso Puello, Museo Nacional de Historia Nacional “Prof. Eugenio de Jesus Marcano”, Asociación The Nature Conservancy, el Jardín Botánico Dr. Rafael Moscoso Puello, Asociación para el Desarrollo de San José de Ocoa, Consejo Ambiental de Constanza, Federación de Campesinos Hacia el Progreso, Fundación Sur Futuro y El Sr. Rafael Collado en calidad de representante de los comunitarios del municipio de Constanza, provincia La Vega.
