Durante el encuentro, los conferencistas Daniel Soto, Felipe Rodríguez, Andrés Madrigal y Claudia Pimentel resaltaron que las habilidades blandas son tan esenciales como la destreza en la cocina, convirtiéndose en un factor clave para la competitividad y el desarrollo profesional dentro del sector gastronómico.
Además de las habilidades técnicas, la gastronomía de este siglo requiere que sus actores tengan liderazgo, ejerciten la comunicación efectiva y fomenten el trabajo en equipo.
Precisamente, este fue el tema central del XII Foro Gastronómico Dominicano, organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), que reunió a más de 400 participantes entre estudiantes, docentes y expertos nacionales e internacionales.
Directivos de la Fundación Sabores con expositores nacionales e internacionales del Foro Gastronómico. Fuente externa
Los expositores internacionales fueron Daniel Soto, chef y coach gastronómico de España, especializado en liderazgo transformacional y gestión de equipos; Felipe Rodríguez, chef argentino con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin en Francia y Japón; y Andrés Madrigal, reconocido chef español con amplia trayectoria en alta cocina y gestión de restaurantes galardonados.
La experta en dirección estratégica Claudia Pimentel comparte sus experiencias. Fuente externa
La representación dominicana estuvo a cargo de Claudia Pimentel, experta en dirección estratégica del talento humano, quien se refirió a las estrategias idóneas para fomentar entornos laborales más colaborativos y resilientes.
Durante toda la jornada del pasado sábado, el foro se caracterizó por el intercambio dinámico de conocimientos y experiencias, reforzando la importancia de las habilidades blandas como ingrediente indispensable de la formación técnica especializada en gastronomía.
El chef argentino Felipe Rodríguez, el chef español Daniel Soto, la experta dominicana en talento humano Claudia Pimentel y el chef español Andrés Madrigal. Fuente externa
Esa combinación de teoría, práctica y networking permitió que los participantes adquirieran herramientas prácticas y compartieran sus inquietudes, lo que enriquecerá su desempeño profesional en cocinas de todo el país.
El chef español Andrés Madrigal expone en el XII Foro Gastronómico. Fuente externa
Asimismo, los estudiantes interactuaron directamente con los expertos, proceso que les permitió acercarse a un modelo de formación integral, alineado con los estándares internacionales del sector gastronómico.
Beca y premiación al desempeño
Participantes en el XII Foro Gastronómico Dominicano, junto a autoridades de la Fundación Sabores Dominicanos y los expositores invitados. Fuente externa
Uno de los momentos más emotivos del foro fue la premiación de la joven Daniela Hernández Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), quien obtuvo una beca de formación por un año en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Además, se otorgaron diez becas para cursos y diplomados en gastronomía, patrocinadas por A&B Máster, y se realizó el sorteo de un viaje a Chile para participar en el XXXV Congreso de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, el cual fue ganado por José Luis Félix Cuello, de la Universidad Domínico Americano (UNICDA).
Espacio de formación integral
El Foro Gastronómico celebrado en el auditorio de la Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña se convirtió en un espacio de formación integral, donde se promovió no solo la excelencia técnica, sino también el fortalecimiento de competencias humanas como la empatía, la resolución de conflictos, aprendizaje activo y capacidad de adaptación.
Juan Febles, Bolívar Troncoso Morales y Luis Marino López en el XII Foro Gastronómico. Fuente externa
El cierre del Foro Gastronómico estuvo a cargo de Bolívar Troncoso Morales, presidente de la FSD, quien agradeció la participación de los presentes y destacó que el éxito de esta duodécima edición reafirma el compromiso institucional con la formación del talento joven y el fortalecimiento de la gastronomía dominicana.
De igual manera, los precursores de la fundación, Luis Marino López y Juan Febles, afirmaron que este tipo de iniciativas proyecta la gastronomía del país como un motor de desarrollo humano y sostenible.
El chef español Daniel Soto comparte experiencias con universitarios durante el Foro. Fuente externa
Destacaron que el XII Foro Gastronómico Dominicano demostró que la excelencia culinaria no solo se mide por la destreza en la cocina, sino también por la capacidad de liderar, comunicarse y trabajar en equipo con la meta de un mismo objetivo. “Sin duda, esta edición dejó claro que el talento dominicano está preparado para asumir los desafíos del mundo gastronómico, combinando creatividad, técnica y habilidades humanas para un crecimiento profesional integral”.
